食堂托管的好處
1. 貴單位節(jié)約了食堂員工工資獎(jiǎng)金、福利勞動(dòng)等開支,減低管理成本;
2. 減少了管理責(zé)任和后勤工作量,使貴單位更專注于主流增值業(yè)務(wù)的發(fā)展;
3. 由專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員為貴單位人員設(shè)計(jì)更科學(xué)合理的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配,使員工有更好的飲食健康保障;如均衡地考慮人體每日必須的9種氨基酸、維生素B群、維生素C、維生素A、維生素E卵磷脂、膳食纖維和鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素的需求量,合理設(shè)計(jì)菜譜等。貴單位提供餐飲加工和服務(wù)所需基本設(shè)施,餐飲食堂托管公司,如廚房、 廚具、燃料、水電、餐廳等,單位食堂托管供應(yīng)商,可行時(shí)提供住宿。








食堂衛(wèi)生管理需要注意的四個(gè)方面
一、食堂衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生
1、蔬菜一般都是定量采購(gòu),當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉;
2、食用時(shí),蔬菜要清除掉老、黃葉,大米要認(rèn)真清洗直至白凈無暇才能進(jìn)蒸柜。
3、肉類和魚類等食物要保持新鮮;
4、菜要保證炒熟炒好,油炸食品不能炸焦;
5、生食和熟食不能放在一起,要分開放置,熟食要有專門的廚具安放;
6、剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏;
7、沒有賣完的的食品不得再售賣,池州食堂托管,要及時(shí)的清理;
8、不同的食物要分類放置,不得混合;
9、包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。
二、食堂衛(wèi)生管理之餐廳衛(wèi)生
1、保持地面整潔,無積水;
2、及時(shí)清理桌椅,保證其干凈無塵;
3、定期清潔室內(nèi)墻壁和門窗;
4、每周至少兩次大掃除,盡量要用清潔劑清打掃房間,盡量做到餐廳內(nèi)無蠅蟲;
5、餐具要及時(shí)回收,剩余飯菜要及時(shí)清理,保證餐廳內(nèi)無異味。
三、食堂衛(wèi)生管理之廚房衛(wèi)生
1、廚具在使用前后一定要清洗干凈,按規(guī)定要定期消毒處理;
2、剩余的菜葉要及時(shí)丟掉,食堂托管供應(yīng)商,保持工作臺(tái)面、地面干凈;
3、油、鹽、醬油、醋等常用輔料用過之后要及時(shí)蓋好;
4、定期檢查廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生死角,防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等破壞食物;
5、保持冰箱雪柜的清潔衛(wèi)生。
四、食堂衛(wèi)生管理之餐具衛(wèi)生
1、用餐必備的餐具要統(tǒng)一用盤托放,不能隨便擺放;
2、用過的餐具要及時(shí)清洗、消毒,保證其干凈清新;
3、一定要保證餐具集中整齊擺放、清潔,餐具未經(jīng)消毒不得使用。

